Louise est titulaire d'un baccalauréat en histoire de l'art et travaille à temps plein chez Biscotte en tant que designer de laine et de modèles à tricoter. Elle s'occupe également de traduire, corriger et éditer les modèles de tricot publiés par Les Laines Biscotte.

Patrick a étudié dans le domaine des ressources humaines et de la politique. En 2018, il a pris sa retraite après avoir été pendant plus de 20 ans inspecteur en aéronautique pour se consacrer à temps-plein au développement de l'entreprise familiale.

Depuis 2007, Les Laines Biscotte se spécialise dans la laine teinte à la main, notamment la laine Autorayante™ qui produit des rayures de manière automatique et totalement unique! Au cours de la dernière décennie, ils ont mis au point et commercialisé plus d'une centaine de Laine Autorayante™ et tout autant de patrons à tricoter!